Au menu du déjeuner du Nouvel An

Surprise autour du saumon

Foie gras de canard mi-cuit maison, Label Rouge des Landes

mariné au Calvados du Cotentin, chutney pomme / poire et toasts briochés

Duo noix de Saint-Jacques de nos côtes
et Saint-Pierre

aux œufs de poissons volants, mousseline de céleri et petits choux romanesco

Cœur de filet de Bœuf Wagyu*

poires de terre, champignons de La Hague et jus crémé aux morilles

Trou Normand

glace à la pomme de Gérard Cabiron Meilleur Ouvrier de France

Calvados AOP du Père Mahieu

Assiette découverte de fromages

de la Hague et de Normandie, ferme de la Haule (Gréville)

La pomme du bocage en voyage à Menton

Déclinaison de desserts autour de la pomme et du citron de Menton

Coupe de champagne offerte à minuit

Menu hors boissons 89 €
Suggestion d'accord mets & vins

Accord mets & vins, en format dégustation (6 cl)

ou vins à la carte, à la bouteille ou au verre (12 cl)